전통요리1 감자전 분: 부드럽고 바삭한 감자전 만들기의 비밀 - 감자전의 매력 - 감자 선택하기 부드럽고 바삭한 감자전을 만들기 위해서는 감자 선택이 매우 중요하다. 감자 종류에 따라 질감과 맛이 달라지기 때문에 신중한 선택이 필요한다. 일반적으로 사용되는 감자는 위스키 감자와 수미 감자다. 이 감자들은 전분이 풍부하여 감자전이 부드러우면서도 바삭한 식감을 내는 데 최적이다.신선한 감자를 선택하는 것이 중요하다. 껍질이 매끄럽고 흠집이 없는 것이 좋다. 또한, 감자가 너무 작은 것보다는 중간 크기로 선택하는 것이 이상적이다. 감자의 색상도 고려해야 하며, 밝은 색의 감자가 더 신선한 경우가 많다.혹시 다양한 감자를 시도하고 싶다면 홍감자나 청감자도 좋은 선택이 될 수 있다. 이들 감자는 일반 감자보다 독특한 맛과 색상을 제공하여 보다 특별한 감자전이 가능하.. 2025. 1. 25. 이전 1 다음